みんなのつぶやきが発酵?!滋賀発酵商店がOPEN

つぶやき | 2021.02.15

近年、サスティナブルな食材として注目を浴びている発酵。実は滋賀県は、発酵県と言われるほど、発酵食文化が豊富な県なのです。発酵事業者は約200者以上。琵琶湖を中心に山々に囲まれ、そこから流れる豊かな水によって、滋賀の発酵食文化が培われてきました。意外に知られていない滋賀県の発酵の魅力を新しい側面から紹介する「滋賀発酵商店」。近江商人の三方よしにならい、換金化ならぬ換菌化をめざし、人のつぶやきを発酵させて、毎日をたのしむ新しいウェブサイトの登場です!